Dehydrierung ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um Lebensmittel zu konservieren. Sie müssen keine speziellen Gläser, Konservierungsmittel oder spezielle Ausrüstung kaufen. Sie müssen nicht einmal einen Dehydrator kaufen. Ihr Ofen, egal ob es sich um einen vollwertigen Ofen oder einen Toaster handelt, kann Speisen in derselben Zeit perfekt entwässern.

Werkzeuge zur Trocknung des Ofens

Die Werkzeuge zum Trocknen von Speisen in Ihrem Ofen sind einfach und Sie haben sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Du brauchst:

• Zitronensaft (für Früchte)
• Mandolinenschneider oder Messer
• Wachspapier
• Cookie-Blätter (oder eine beliebige flache Pfanne)
• Spatel

Die Lebensmittel vorbereiten

Wie Sie Lebensmittel zubereiten, hängt davon ab, was Sie dehydrieren. Hier sind einige Tipps für die besten Ergebnisse:

• Um zu verhindern, dass Früchte braun werden, tränken Sie sie vor dem Trocknen fünf Minuten in Zitronensaft und Wasser.
• Damit Lebensmittel gleichmäßig und gründlich trocknen können, müssen die Stücke gleich groß und dünn sein. Etwa 1/3 Zoll (0, 63 cm) Scheiben sind am besten. Wenn Ihre Messerfähigkeiten nicht die besten sind, versuchen Sie es mit einer Lebensmittel-Mandoline.
• Fett kann getrocknete Lebensmittel ranzig machen. Es kann auch während des Trocknens im Ofen versengen. Schneiden Sie alles sichtbare Fett vom Fleisch und verwenden Sie magere Schnitte.
• Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf Ihr Backblech und legen Sie Ihre Lebensmittel darauf. Dies verhindert eine klebrige Situation, wenn Sie versuchen, die Lebensmittel vom Blech zu entfernen.
• Sie können große Fleischstücke direkt auf den Ofen stellen, aber überschüssige Marinade mit Papiertüchern so beschlagen, dass sie nicht auf das Heizelement tropft.

Bring die Hitze

Die Temperatur Ihres Ofens ist der Schlüssel für eine ordnungsgemäße Entwässerung. Zu heiß und Ihre Lebensmittel verbrennen oder verbrennen. Die Temperatur des Ofens sollte für optimale Ergebnisse unter 93 ° C (200 Grad Fahrenheit) liegen. Leider bieten die meisten Öfen nicht viele Temperaturoptionen unter 200 Grad. Mach dir keine Sorgen. Stellen Sie Ihren Ofen einfach auf "warm" und Sie sind fertig. Wenn Sie über Temperaturoptionen verfügen, sind 120 ° F (60 ° C) bis 60 ° C (120 ° F) normalerweise für eine Vielzahl von Lebensmitteln optimal.

Zu Beginn des Trocknungsprozesses können Sie die Sache beschleunigen, indem Sie die Wärme auf 150 Grad Celsius (65 Grad Celsius bis 70 Grad Celsius) erhöhen, bis die Oberflächenfeuchtigkeit verdampft ist. Sobald die Oberfläche der Lebensmittel trocken erscheint, senken Sie die Hitze auf 120 Grad Fahrenheit (49 Grad Celsius) bis 140 Grad Fahrenheit (60 Grad Celsius).

Entwässerung für den Sieg

Es gibt ein paar Dinge, die Sie beim Trocknen von Speisen im Ofen beachten sollten:

• Viele Öfen haben heiße Stellen, die dazu führen können, dass einige Bereiche schneller trocknen als andere. Achten Sie während des gesamten Trocknungsprozesses darauf, die Pfannen so zu drehen, dass sie gleichmäßig entwässern. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen Toaster verwenden, da es normalerweise keinen Lüfter gibt, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
• Drehen Sie die Lebensmittel während des Trocknungsvorgangs mehrmals um, damit alle Seiten gleichmäßig trocknen.
• Platzieren Sie die Pfannen im Abstand von 2, 5 Zoll (2, 5 Zoll), damit beim Trocknen Luft um die Speisen zirkulieren kann.
• Die Trocknungszeiten im Ofen variieren je nach Lebensmittel. Planen Sie 6 bis 10 Stunden ein. Trockenere Lebensmittel nehmen weniger Zeit in Anspruch, während saftigere Lebensmittel länger dauern. Wenn das Essen klebrig oder feucht ist, wird es nicht getrocknet.