Meine erste Begegnung mit einem Ofengrill war, als ich drei Jahre alt war. Aus irgendeinem Grund dachte ich, dass die Trophäensammlung meines Vaters erhitzt werden müsste. Sie können sich wahrscheinlich vorstellen, wie gut das geworden ist.
Es hat ein paar Jahre gedauert, bis ich den Broiler als Erwachsener gut gebrauchen konnte. Bei richtiger Anwendung kann es zu einem nützlichen Werkzeug in Ihrem Kocharsenal werden. Hier sind einige Tipps, mit denen Sie ohne jahrelanges Ausprobieren den richtigen Weg finden können.
Finden Sie es zuerst
Es gibt zwei verschiedene Arten von Broilern, die Sie in einem Ofen vorfinden. Eine befindet sich innerhalb des Ofens und die andere befindet sich in einer Schublade unter dem Ofen.
Wenn Ihr Ofen elektrisch ist, befindet sich Ihr Grill normalerweise in Ihrem Ofen. Machen Sie einen Gipfel Wenn sich oben und unten im Ofen Heizspiralen befinden, haben Sie einen Grillofen.
Wenn Sie einen mit Erdgas beheizten Ofen haben, befindet sich der Grill normalerweise in der Schublade unter dem Ofen. Um sicherzugehen, ziehen Sie die Tür auf. Es gibt eine Grillpfanne (eine zweiteilige Metallpfanne mit Schlitzen oben), wenn die Schublade ein Grill ist. Einige Gasmodelle haben stattdessen Broiler. Sehen Sie sich die Decke des Ofens an, wenn Sie sie nicht finden können.
Was zu grillen
Egal ob Sie einen Grill oder einen in Ihrem Ofen haben, sie funktionieren gleich. Der Ofen bietet Wärme, die Ihre Speisen umgibt, während sie kochen. Der Broiler hingegen liefert eine hohe Wärme von oberhalb des Futters. Dies ist gut für das schnelle Toasten oder Bräunen von Speisen, wie ganze Hühner, Aufläufe oder Pasteten.
Es kann auch zum Garen dünner Fleischstücke verwendet werden, die schnell austrocknen, bevor sie Feuchtigkeit verlieren.
- Hühnerbrust
- Fischfillet
- Rock-Steak
- Schweinekoteletts
Sie können es auch verwenden, um Pepperoni auf Pizzen nach dem ersten Backen zu knacken.
Platzierung ist alles
Der Abstand zwischen dem Gestell und dem Heizelement ist wichtig. In den meisten Fällen hat Ihr Grill keine Möglichkeit, die Temperatur einzustellen. Sie drücken einfach den Knopf mit der Aufschrift Broil und es wird einfach super heiß.
Wenn Sie Glück haben, haben Sie eine hohe und niedrige Einstellung für Ihren Grill. Lesen Sie in der Bedienungsanleitung Ihres Ofens nach, welche Temperatur diese Einstellungen verwenden.
Bewegen Sie das Kochgestell in die Mitte des Ofens, um zu verhindern, dass sich die oberen Teile der Schüssel zu schnell bräunen, bevor die andere Seite gart. Wenn Sie einen Schubladengrill verwenden, überprüfen Sie die Anleitung des Ofens, um zu sehen, ob sich das Rack anpasst. Ist dies der Fall, stellen Sie die niedrigste Einstellung ein. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Speisen zu lange zum Grillen brauchen, können Sie das Gestell oder die Pfanne nach Ihrem Rezept näher an die Wärmequelle bringen.
Vorheizen, Vorwärmen, Vorheizen
Schalten Sie den Grill immer ein und lassen Sie ihn aufheizen, bevor Sie die Speisen einfüllen. Es ist auch hilfreich, die Pfanne während des Erhitzens in den Ofen zu legen. Dann schieben Sie das Lebensmittel einfach auf die Pfanne, wenn beide vorgewärmt sind. Dies gibt Ihrem Essen einen guten Abrieb auf der Unterseite und hilft, ein Anhaften zu verhindern.
Die Temperatur des Lebensmittels ist wichtig
Um sicherzustellen, dass das Fleisch den ganzen Weg durchbrennt, lassen Sie es vor dem Grillen bei Raumtemperatur stehen. Niemals gefrorenes Fleisch in den Grill legen. Sie werden mit einem knusprigen Äußeren und einem rohen Äußeren enden.
Trocken ist gut
Flüssigkeit auf der Oberseite von Lebensmitteln kann leicht versengen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Marinaden oder Fleischsäfte zu tupfen, bevor der Artikel in den Broiler geht. Wenn Sie Aufläufe bräunen, achten Sie besonders auf die Käsetops. Dreißig Sekunden oder weniger im Grill sind alles, was Sie zum Schmelzen von Käse benötigen.
Geh nicht weg
Egal was in einem Rezept steht, jeder Gegenstand, der in den Grill gelegt wird, brennt schnell, also sollten Sie ihn alle paar Minuten überprüfen. Wenn Sie leicht abgelenkt sind (wie ich!), Stellen Sie einen Timer für zwei Minuten ein, unmittelbar nachdem Sie die Schüssel überprüft haben.
Hier sind einige gute Grillrezepte von unserer Schwestersite Chowhound.
Lassen Sie Ihren Kommentar