Wenn Sie Ihren Kaffee lieber kalt bevorzugen, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass er häufig einen deutlich höheren Preis hat als sein heißes Gegenstück. Der Grund dafür ist von Geschäft zu Geschäft verschieden, liegt jedoch in der Regel an erhöhter Arbeit, längeren Zubereitungszeiten, einer höheren Kaffeekonzentration oder einer Kombination der drei.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, etwas Zeit zu investieren, können Sie kalten Kaffee zu Hause nachbilden und dabei Geld sparen. Im Folgenden finden Sie vier verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihren eigenen Eiskaffee zu Hause zubereiten können.

Langsam gekühlt

Die beliebteste Art, Eiskaffee zuzubereiten, ist es heiß zu brühen und über Nacht zu kühlen. So wird Eiskaffee normalerweise in Cafés hergestellt.

Dieser Prozess gibt Ihnen den gleichen starken Geschmack und volle Säure von heißem Kaffee ohne die verbrannte Zunge. Dies bedeutet auch, dass die Vorbereitungszeit zwischen 6 und 10 Stunden liegt und nicht nur Minuten.

Um diesen Kaffee zu Hause zu brauen, brühen Sie Ihren Kaffee wie gewohnt - in einer automatischen Brause, übergießen, French Press und so weiter. Erwägen Sie jedoch, die Dosis des gemahlenen Kaffees um 30 bis 50 Prozent zu erhöhen, um die Verdünnung aus schmelzendem Eis anzupassen. Alternativ können Sie einen Teil des Kaffees in einer Eiswürfelschale einfrieren und diese anstelle von normalem Eis hinzufügen, um ein Verdünnen des Kaffees zu vermeiden.

Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, bringen Sie den Kaffee in einen Krug oder eine Karaffe und legen Sie ihn abgedeckt in den Kühlschrank, bis er abgekühlt ist.

Wenn Sie es bevorzugen, Ihren Kaffee zu versüßen, fügen Sie vor dem Abkühlen Zucker hinzu.

Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es schwarz auf Eis, mit Sahne und Zucker oder, mein Favorit, über Eiscreme servieren.

Flash gekühlt

Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie Eiskaffee in der gleichen Zeit zubereiten, die normalerweise zum Brühen einer Tasse oder eines Topfes erforderlich ist.

Dazu brühen Sie einen Kaffee mit höherer Konzentration und ersetzen einen Teil des Wassers, das Sie normalerweise zum Brauen mit Eis verwenden würden.

Mit anderen Worten, ich brühe normalerweise im Verhältnis 1:15, das heißt, für jedes 1 Gramm Kaffee verbrauche ich 15 Gramm Wasser. Bei vereisten Ausgüssen ersetze ich 1/3 des Wassers durch Eis. Wenn ich also mit 30 Gramm Kaffee brauen würde, würde ich 450 Gramm Wasser verwenden. Für einen gefrorenen Übergießer würde ich jedoch 300 g Wasser und 150 g Eis verwenden.

Es gibt verschiedene Variationen dieser Art des Brauens, die oft als Eiskaffee im japanischen Stil bezeichnet wird. Und obwohl es mit der Übergießmethode die besten Ergebnisse erzielt, funktioniert es auch mit anderen Aufbrühmethoden wie AeroPress, Clever Dripper oder automatischen Brausegeräten.

Das Ergebnis des Eiskaffees im japanischen Stil ist in der Regel eine viel hellere Tasse Kaffee, die als schwach angesehen werden könnte. Bei korrekter Zubereitung sollte eine Tasse Kaffee erzeugt werden, die in Intensität und Säuregehalt mit einer langsam gekühlten Tasse vergleichbar ist, jedoch viel heller schmeckende Noten aufweist. Diese schnellgekühlte Brauweise eignet sich am besten für mittlere bis leichte Braten, da sie florale und fruchtig schmeckende Noten hervorhebt und manchmal eher wie Tee als Kaffee trinkt.

Kaltes Brauen

Es ist schon seit Jahrzehnten auf dem Markt, aber die Leichtigkeit des Brühvorgangs und der viel geringere Säuregehalt machen das kalte Brauen zu einer immer beliebteren Wahl für diejenigen, die ihren Kaffee kalt trinken. Es ist auch eines der teureren Menüs in Cafés auf der ganzen Welt, nicht nur wegen der langen Vorbereitungszeiten, sondern auch, weil es oft in viel höheren Konzentrationen gebraut wird.

Ein heiß gebrühter Kaffee kann in einem Verhältnis von Kaffee zu Wasser von 1:15 bis 1:25 hergestellt werden. Cold Brew wird oft im Verhältnis 1: 4 bis 1: 8 gebraut. Selbst wenn das Konzentrat mit Wasser geschnitten wurde, ist es ein sehr starker Kaffee, dessen Herstellung teuer ist.

Im Gegensatz zu anderen Aufbrühmethoden benötigt kalter Aufgusskaffee Wasser bei Raumtemperatur. Wie der Name schon sagt, wird der Kaffee während des Brühvorgangs nie erhitzt. Stattdessen wird grobkörniger Kaffeesatz zu Wasser gegeben und bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 12 bis 24 Stunden eingeweicht. (Wenn Sie in den Kühlschrank stellen, erfordert die niedrigere Temperatur eine längere Zeit.)

CNETs eigener Brian Bennett erklärt, dass Sie keine spezielle Ausrüstung benötigen, um kaltes Gebräu zu Hause herzustellen. Solange Sie die Möglichkeit haben, das Kaffeepulver nach dem Brühen aus dem Kaffee herauszufiltern, können Sie es in jedem Krug oder sogar in einem Einmachglas herstellen. Das Filtern und Bereinigen ist jedoch viel einfacher, wenn Sie eine der speziellen Brauereien verwenden, wie beispielsweise die Takeya Cold Brew-Kannen oder eine Toddy Cold Brew-Kaffeemaschine.

Cold Brew Coffee schmeckt normalerweise nussiger und schokoladiger als kalter Kaffee, der mit den anderen Methoden gebraut wird. Es ist auch verzeihender, wenn es um die verwendeten Bohnen geht, und es ist eine der einfachsten Möglichkeiten, viel Kaffee in einer großen Menge zuzubereiten. Sie können am Sonntag eine Charge herstellen und die ganze Woche über Kaffee trinken, anstatt täglich Kaffee zu kochen.

Vermischt

Auch wenn Sie keine brauen-Methode für sich sind, können Sie, wenn Sie mehr von der Mischung aus gemischtem Eiskaffee-Getränk sind, eine der obigen Brauen-Methoden verwenden, um Ihrem morgendlichen Smoothie Kaffee hinzuzufügen. Eiskaffee passt sehr gut zu einer Vielzahl von Aromen und Zutaten: Beeren, Zitrusfrüchte, Karamell, Nüsse, Vanille, Schokolade, Zimt und natürlich Kürbis.

Dies wird nicht nur Ihrem täglichen Pick-me-up einen Ruck zufügen, sondern es kann Ihnen auch eine kostspielige Reise zum Café auf dem Weg zur Arbeit ersparen.