Bei der Hitze des Sommers ist es nicht ganz einfach, eine Tasse heißen Kaffee zu trinken. Die natürliche Alternative ist, Ihren Kaffee auf Eis zu trinken.

Sicher, Sie können sich einen kalten Aufguss machen oder einen gemischten Eiskaffee in Ihrem Geschäft bestellen. Wenn Sie jedoch zu Hause sind und nach kaltem Kaffee verlangen, können Sie hier in wenigen Minuten Eiskaffee vor Ort zubereiten.

Kaltes Brauen ist nicht immer das beste Brauen

Ich habe kalten Braukaffee geliebt, seit ich einen Stumptown Stubby probiert habe. Ich habe es noch mehr geliebt, als ich gelernt habe, wie einfach es ist, sich selbst zu machen.

Allerdings bin ich nicht immer auf kaltes Gebräu eingestellt. Es ist eine andere Art von Kaffee. Es ist höher konzentriert. Es ist glatter. Und fragen Sie nach jedem Enthusiasten und sie sagen Ihnen dasselbe: Cold Brew Coffee unterstreicht die subtileren Geschmacksnoten, die Sie von heißem Kaffee erwarten würden, nicht. Wenn Sie ein Fan von floralen Geschmacksnoten sind, wird kaltes Gebräu in den meisten Fällen nicht liefern.

Kaltes Brauen erfordert auch fast einen Tag zum Brauen, es sei denn, Sie haben einen teuren, spezialisierten Kaltbrauer. Das heißt, es bedarf einiger Voraussicht, um es rechtzeitig vorbereiten zu können. (Das gleiche gilt auch für das Kühlen von heißem gebrühtem Kaffee über Nacht im Kühlschrank.)

Ich liebe Cold Brew, aber es ist nicht immer die bequemste oder effizienteste Art, Ihren Kaffee zu kühlen.

Eiskaffee im japanischen Stil

Es gibt jedoch einen einfacheren und schnelleren Weg, um Eiskaffee zu Hause zuzubereiten: Japanischer Eiskaffee.

Es erfordert ein Übergießen oder Abtropfen der Kaffeemaschine, und Sie erhöhen einfach das Verhältnis von Kaffee zu Wasser und ersetzen einen Teil des Wassers, das Sie normalerweise zum Brühen verwenden würden, mit Eis, das in die Karaffe gelegt wird. Wenn Sie das heiße Wasser über das Gelände gießen, wird der heiß gebrühte Kaffee schnell gekühlt, wenn er auf das Eis trifft. Dies gibt Ihnen die Geschmacksnoten und Aromen, die Sie mit heißem gebrühtem Kaffee schmecken und riechen müssen, kühlt ihn jedoch sofort ab (während er das etwas konzentrierte Gebräu verdünnt, während das Eis schmilzt).

Was wirst du brauchen

Um japanischen Eiskaffee zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Artikel.

• Gießen Sie über den Kegel oder die Kaffeemaschine
• Filter
• Karaffe
• Digitale Waage
• Frisch gemahlener Kaffee
• Eis

Wie macht man japanischen Eiskaffee

Die Rezepte für japanischen Eiskaffee variieren stark, aber die generelle Idee bleibt gleich. Sie ersetzen ungefähr ein Drittel des Wassers, das Sie mit Eis in der Karaffe brauen würden. Dies bedeutet, dass Sie auch den Unterschied im Verhältnis von Kaffee zu (heißem) Wasser berücksichtigen müssen.

Wenn Sie es gewohnt sind, Kaffee im Verhältnis 1:16 (Kaffee zu Wasser) zuzubereiten, sollten Sie das Verhältnis um ein Drittel - oder auf etwa 1:11 - erhöhen. Wenn Sie also 50 Gramm Kaffeesatz verwenden, würden Sie insgesamt 550 Gramm Wasser verwenden, davon jedoch 183, 33 Gramm Eis und 366, 67 Gramm heißes Wasser.

Das gleiche Verhältnis kann auf praktisch jede Kaffeemenge angewendet werden, die Sie zubereiten möchten. Multiplizieren Sie einfach die Gramm Kaffee mit 11. Zwei Drittel der resultierenden Zahl sind die Gramm Wasser, mit denen Sie brauen, während das verbleibende Drittel die Gramm Eis sind, die Sie der Karaffe hinzufügen.

Japanischen Eiskaffee zu brauen:

• Wiegen Sie 50 Gramm Kaffee und mahlen Sie ihn mittelfein - über die Konsistenz von koscherem Salz.
• 367 g Wasser in den Wasserbehälter der Kaffeemaschine geben.
• Fügen Sie der Karaffe 183 g Eis hinzu.
• Setzen Sie einen Filter in den Tropfkegel oder den Kaffeefilterkorb und spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus.
• Fügen Sie den Kaffeesatz dem Filter hinzu.
• Starten Sie den Brühvorgang.
• Nehmen Sie die Karaffe aus der Kaffeemaschine und entsorgen Sie Kaffeesatz und Filter.

• Den entstandenen Kaffee auf Eis servieren.

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