Sie wissen wahrscheinlich, dass es sich bei Folie um silberfarbenes Papier handelt, und Tiefkühlpapier, Pergamentpapier und Wachspapier sind Papier, aber endet Ihr Wissen damit?
Diese vier Küchenheftklammern können vielfältig eingesetzt werden, um das Kochen zu vereinfachen. Verwenden Sie den falschen zur falschen Zeit, und die Dinge können katastrophal werden. Hier sind die Unterschiede und Tipps, wie Sie sie verwenden sollten.
Pergament vs. Wachspapier
Wachspapier (oder Wachspapier) und Pergamentpapier sind beschichtete Papiere. Der Unterschied liegt in ihren Beschichtungen. Pergamentpapier - gebleicht und ungebleicht - ist mit Silikon beschichtet, während Wachspapier mit Wachs überstrichen wird. Soja oder Paraffinwachs, um genau zu sein.
Ihre Beschichtungen geben ihnen unterschiedliche Anwendungen. Die Silikonbeschichtung des Pergamentpapiers macht es hitzebeständig und klebfrei. Line Backformen mit diesem Papierwunder und Essen bleibt nicht an der Pfanne. Dieser Trick kann nicht mit Wachspapier vervielfältigt werden, da das Wachs schmilzt, was es als Antihaft-Barriere unbrauchbar macht und alles, was Sie kochen, ruiniert.
Wachspapier eignet sich am besten für das Auskleiden von Arbeitsplatten und Tischen, bevor Sie Teigkrusten rollen oder Brot kneten, um Unordnung zu vermeiden. Wachspapier kann auch verwendet werden, um Lebensmittel für die kalte Lagerung einzuwickeln, oder sogar eine Pfanne für etwas Fudge. Wenn Sie ein Stück Wachspapier zwischen einzufrierenden Gegenständen einlegen, wird auch verhindert, dass sie zusammenkleben.
Um es zusammenzufassen: Pergamentpapier ist für heiße Anwendungen und Wachspapier für Kälte.
Wachspapier vs. Tiefkühlpapier
Da sie sehr ähnlich sind, werden Tiefkühlpapier und Wachspapier sowohl zum Einwickeln als auch zum Einfrieren von Lebensmitteln verwendet. Der große Unterschied ist, dass das Tiefkühlpapier nur auf einer Seite mit Kunststoff beschichtet ist, während Wachspapier auf beiden Seiten mit Wachs beschichtet ist. Aufgrund der Kunststoffbeschichtung ist Tiefkühlpapier in der Regel viel haltbarer als Wachs und schützt besser im Tiefkühlschrank.
Zum Beispiel bleibt Fleisch, das in Wachspapier eingewickelt ist, nur einige Monate brennen. Fleisch, das in Tiefkühlpapier eingewickelt ist, kann dagegen bis zu einem Jahr halten. Dies liegt daran, dass Tiefkühlpapier widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit ist.
Sie können Wachspapier verwenden, wenn Sie das Essen bald zubereiten möchten, aber Gefrierpapier für eine langfristige Lagerung im Gefrierfach verwenden.
Folie vs. Pergamentpapier
Die Folie besteht grundsätzlich aus sehr dünnem Aluminium. Viele Leute verwenden es, um Kochgeschirr zu säubern, um die Reinigung zu erleichtern, was ein großer Trick ist, aber Folie hat im Gegensatz zu Pergamentpapier keine Antihaft-Eigenschaften. Am Ende Ihrer gerösteten Kartoffeln oder Kekse klebt möglicherweise ein kleines Stück Folie.
Untersuchungen des International Journal of Electrochemical Science haben auch ergeben, dass geringe Mengen Aluminium während des Kochvorgangs in die Lebensmittel gelangen können. Wie bei Wachspapier ist Pergamentpapier die beste Wahl, wenn es Hitze gibt.
Einige Leute kleiden ihre Backöfen mit Folie, um Unordnung zu vermeiden. Dies ist auch ein großes Nein. Der Ofen kann auf verschiedene Weise beschädigt werden. Es kann auch eine ordnungsgemäße Luftzirkulation verhindern, was die Art und Weise beeinflussen kann, in der Ihre Speisen zubereitet werden.
Folie hat jedoch noch ihren Nutzen. Verwenden Sie es zu:
- Wickeln Sie Sandwiches
- Wickeln Sie Fleisch zum kurzzeitigen Einfrieren
- Schüsseln abdecken, um die Hitze zu halten
- Einwegtrichter machen
- Verhindern Sie Unordnung um den Ofen
Das ist erst der Anfang. Hier sind 10 weitere Verwendungen für Folie.
Folie vs. Wachspapier
OK, also haben Folien- und Wachspapier viele ähnliche Verwendungen, aber welches ist besser? Eine gute Faustregel lautet: Wenn Sie nicht kleben möchten, verwenden Sie Wachspapier und wenn Sie isolieren möchten, verwenden Sie Folie.
Im Gegensatz zu Wachspapier kann Aluminiumfolie auch wiederverwendet oder recycelt werden. Wenn Sie also den Planeten retten wollen und Sie sich nicht zwischen Folie und Wachspapier entscheiden können, wählen Sie Folie. Bevor Sie es in den Papierkorb schieben, müssen Sie es unbedingt abspülen.
Tiefkühlpapier gegen Folie
Sowohl Gefrierpapier als auch Hochleistungsfolie werden zum Einwickeln von Fleisch und anderen Gegenständen für den Gefrierschrank verwendet, aber was ist das Beste? Nun, es ist kurz vor einem Unentschieden.
Beide sind feuchtigkeitsbeständig und verhindern Verbrennungen im Gefrierschrank. Wie bei Wachspapier besteht der größte Unterschied darin, dass Aluminiumfolie gereinigt und wiederverwendet werden kann. Es benötigt auch kein Gefrierband, um es an seinem Platz zu sichern, da es seine Form behält.
Aluminiumfolie kann jedoch einen metallischen Geschmack auf dem Fleisch hinterlassen. Wenn Sie sich für Folie entscheiden, möchten Sie Ihr Fleisch vielleicht in Plastikfolie einwickeln und dann folieren, bevor Sie es einfrieren.
Richtlinien für das Einwickeln von Fleisch für den Gefrierschrank finden Sie unter Umhüllen des Gefrierbrenners.
Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel wurde ursprünglich am 10. November 2016 veröffentlicht und wurde aktualisiert.
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