Wenn es um die Aufbewahrung von Kaffee geht, hat jeder seine eigene Meinung, wie er am besten funktioniert. Einige Leute halten den Kaffee in der Dose oder Tasche und lassen ihn im Schrank. Einige vakuumieren es und werfen es in den Gefrierschrank. Einige denken nie darüber nach.

Es muss nicht übermäßig komplex sein. So sollten Sie Kaffee lagern.

Stoppen Sie das Einfrieren von Kaffeebohnen

In den meisten Fällen ist das Aufbewahren von Kaffee im Gefrierschrank Zeitverschwendung, insbesondere wenn Sie täglich trinken.

Wenn Sie Ihren Kaffee aus den Regalen eines Lebensmittelgeschäfts kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass er bereits beim Kauf abgestanden ist. Kaffee gilt nur bis zu zwei Wochen nach dem Röstdatum als frisch. Einige argumentieren, dass es bis zu einem Monat Braten frisch bleiben wird. Dieser Zeitraum wird erheblich verkürzt, wenn der Kaffee vorgemahlen ist.

Die meisten größeren Kaffeemarken bieten jedoch auf der Verpackung kein veraltetes Datum an, und viele dieser Kaffeesorten sitzen wahrscheinlich seit Monaten im Regal.

Vor etwa einem Monat sah ich Anfang August 2015 in einem nahe gelegenen Lebensmittelgeschäft einen Beutel mit Gegenkulturkaffee, der irgendwann geröstet wurde . Der frischeste Beutel mit Gegenkultur dort war bereits drei Monate alt.

Wenn Sie also eine Tasche gekauft haben, die so lange in den Regalen des Ladens gestanden hatte, und sie mit nach Hause nahm, um sie einzufrieren, würden Sie versuchen, die Frische von bereits altem Kaffee zu erhalten.

Außerdem führt das Einfrieren von Kaffee zu einigen Problemen. Die Luftfeuchtigkeit in einem Gefrierschrank schwankt und Kaffeebohnen sind sehr porös. Wenn Sie den Kaffee nicht vollständig luftdicht lagern, werden die Kaffeebohnen Feuchtigkeit ausgesetzt und können die Aromen anderer gefrorener Gegenstände annehmen.

Trotzdem gibt es mindestens ein Szenario, in dem das Einfrieren von Kaffeebohnen Sinn macht.

Wenn Sie Ihren Kaffee frisch von einem lokalen Röster kaufen, aber ein sehr leichter Trinker sind und nicht ein ganzes Pfund Kaffee fertig machen können, bevor er verbraucht ist, sollten Sie überlegen, etwas Kaffee einzufrieren. Entfernen Sie soviel, wie Sie glauben, in etwa zwei Wochen trinken zu können, und stellen Sie es in einen luftdichten Behälter. Den Rest vakuumieren und im Gefrierschrank aufbewahren. Öffnen Sie es erst, wenn Sie keinen frischen Kaffee mehr haben, und lassen Sie ihn vollständig auftauen, bevor Sie den vakuumversiegelten Beutel öffnen.

Wie soll man Kaffee lagern?

Wenn Sie Bohnenkaffee frisch kaufen, denken Sie am besten daran, wie viel Sie in den nächsten zwei bis drei Wochen trinken können. Wenn Sie kein ganzes Pfund oder 340 Gramm (12 Unze) Sack fertigstellen können, prüfen Sie, ob der Röster 8 Sack (226, 7 Gramm) Sack verkauft.

Nachdem Sie den Kaffee gekauft haben, können Sie entscheiden, welche übliche Aufbewahrungsmethode für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist.

• Die meisten Leute bewahren den Kaffee einfach in der Tasche auf, in der er sich beim Kauf befand. Bessere Kaffeeverpackungen sind auf dem Vormarsch, und Röster verwenden jetzt Taschen, die mit Reißverschlussverschlüssen geliefert werden. Aber auch Standard-Taschen mit Seitenfalten reichen aus, wenn Sie die gesamte Tasche innerhalb weniger Wochen durchgehen können.
• Meine persönliche Lieblingsart, Kaffee zu lagern, sind Mason-Gläser . In vielerlei Hinsicht ist es kaum günstiger als den Kaffee in der Tasche zu verstauen, aber er ist leichter zugänglich, sieht schöner aus und speichert oder stapelt besser. Wenn Sie wie ich immer mehrere Kaffeesorten zur Hand haben, ist dies die kostengünstigste und organisierteste Art, Kaffee zu lagern.
• Vakuumversiegelte Behälter wie Planetary Design Airscape. sind wohl eine der besten Möglichkeiten, Bohnen zu lagern, aber sie kommen nicht billig. Es handelt sich dabei um Container, die normalerweise zwischen 453, 6 und 680, 4 Gramm Kaffee enthalten und für 15 bis 45 USD pro Container erhältlich sind. Sie geben den Kaffee in das Glas, drücken den Deckel auf den Kaffee, um so viel Luft wie möglich herauszudrücken, und verriegeln den Deckel. Diese Behälter verfügen normalerweise über ein Einwegventil, durch das Kohlendioxid entweichen kann, der Sauerstoff jedoch ferngehalten wird.

Wenn Sie Ihren Vorratsbehälter ausgewählt haben, stellen Sie ihn an einem kühlen Ort ohne Lichteinfall auf. Solange Sie ihn direkt vor dem Brühen mahlen und den gesamten Behälter innerhalb der folgenden zwei bis drei Wochen fertig stellen, müssen Sie Ihren Kaffee nie wieder einfrieren - es sei denn, Sie möchten den Gefrierschrank desodorieren.