Wie man ohne Mikrowelle überlebt

Meine älteste Tochter lebt derzeit in einer Wohnung mit einer winzigen Küche und ohne Platz für Mikrowellen. Die meisten Leute würden sich weigern, keine Mikrowelle zu haben, da sie in fast jeder westlichen Küche zu Geräten geworden sind.

Aber wenn Ihre Küche, Ihr Wohnheim, Ihr Büro, Ihr Wohnmobil oder sonstwo, wo Sie Essen herstellen, keine Mikrowelle hat oder Sie einfach nur hassen, werden Sie in Ordnung sein. Es ist einfach, Speisen aufzuwärmen und Mahlzeiten zuzubereiten, ohne zu lachen.

Warum Mikrowellen nicht immer die beste Option ist

Einige der wichtigsten Gründe für den Kauf von Mikrowellen sind, dass sie glauben, sie brauchen, um Lebensmittel aufzutauen oder Reste oder schnelle Imbisse schnell aufzuwärmen. Während die Mikrowelle schnell sein kann, ist sie in Bezug auf die Qualität nicht so gut.

Auftauen

Das Abtauen in der Mikrowelle führt nicht immer zu den besten Ergebnissen. Zum Beispiel kann Geflügel, das in der Mikrowelle aufgetaut wird, gummiartig austreten. Auch rotes Fleisch kann sich in seiner Textur verändern.

Die bessere Option ist, das Fleisch über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um es aufzutauen. Wenn Sie viel Fleisch abtauen, kühlen Sie es 24 Stunden für jedes Pfund (16 Unzen) Fleisch. Dies bedeutet, dass Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus planen müssen, aber Ihre Gerichte werden so viel besser schmecken.

Eine weitere Option, die schneller ist, aber die Qualität der Lebensmittel bewahrt, ist das Auftauen von kaltem Wasser. Das USDA empfiehlt, das Fleisch in einen verschlossenen Reißverschlussbeutel zu legen und es dann in ein Waschbecken oder eine Schüssel mit kaltem Leitungswasser zu tauchen. Kleine Packungen Fleisch (nicht mehr als ein Pfund) sollten innerhalb einer Stunde auftauen, während 3 bis 4 Pfund Fleisch bis zu 2 bis 3 Stunden dauern können. Denken Sie daran, das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln.

Ich habe diese Methode angewendet, als ich vergessen hatte, den Truthahn an Thanksgiving aufzutauen. Es dauert etwa 30 Minuten pro Pfund, um vollständig aufgetaut zu werden, aber es ist weitaus besser als ein gummiartiger, in der Mikrowelle aufgetauter Truthahn.

Schnell kochen

Das größte Problem beim Kochen von Schnellimbissprodukten in der Mikrowelle ist, dass sie nicht bräunen können. Dies kann gefrorene Lebensmittel, wie Pizzataschen oder Frühstückssandwiches, schlapp oder matschig machen.

Eine viel bessere Option ist es, den Artikel in einen Toaster oder in einen großen Backofen zu legen. Knusprige Speisen werden knusprige und weiche Lebensmittel wie tiefgefrorene Frühstücksbrötchen hervorbringen.

Was ist mit Popcorn, fragst du? Kochen Sie es auf dem Herd! Sie benötigen lediglich eine Pfanne mit Deckel, etwas Öl und Popcornkerne. Das Öl in der Pfanne erhitzen, und sobald es heiß ist, die Kerne hinzufügen. Wenn sie anfangen zu knallen, schütteln Sie die Pfanne oft, um Verbrennungen zu vermeiden.

Aufwärmen

Dann gibt es wieder Aufwärmen. Durch das Erhitzen in der Mikrowelle können Lebensmittel trocken werden, da Lebensmittel schnell erhitzt werden, sodass alle Wassermoleküle in Ihrer Schüssel verdampfen können. Die beste Art, Speisen zu erwärmen, ist, sie so zu erhitzen, wie sie gekocht wurden.

Wenn Sie beispielsweise Knödel von Ihrem chinesischen Takeout erwärmen, dämpfen Sie sie einige Minuten auf dem Herd.

Um auf dem Herd oder auf der heißen Platte zu dämpfen, legen Sie die Lebensmittel in ein Metallsieb oder einen Dampfkorb. Fügen Sie ein paar Zentimeter Wasser zu einem Topf hinzu, der groß genug ist, um das Sieb oder den Korb vollständig darin zu verstauen. Legen Sie Ihr Sieb mit Lebensmitteln in den Topf und stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel nicht im Wasser sitzen. Bedecken Sie Ihren Topf, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie das Wasser köcheln. Lassen Sie es ein paar Minuten oder bis es durchgeheizt ist.

Die meisten anderen Speisen, die Sie normalerweise in der Mikrowelle erhitzen würden, schmecken besser, wenn Sie sie in einem Ofen (oder Toaster) oder auf dem Herd aufheizen. Aufläufe, gebratenes oder gebratenes Hähnchen, Pommes Frites und Pizza sollten in einen Ofen gestellt werden, der auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) eingestellt ist. Übrig gebliebene Nudeln oder gebratener Reis können bei mittlerer Hitze einige Minuten in einer Pfanne auf dem Herd erhitzt werden.

Kochen für einen

Wenn Sie in einem Schlafsaal oder einer kleinen Wohnung ohne Mikrowelle oder Ofen leben, können Sie immer noch schnell essen, ohne auf Fast Food zurückgreifen zu müssen. Mit etwas Einfallsreichtum können Sie Ihre Mahlzeiten mit zwei Kleingeräten selbst kochen, die in jede Küche passen.

Waffeleisen

Das Waffeleisen ist der kulinarische Höhepunkt der Kleingeräte für Menschen mit sehr wenig Platz, meiner Meinung nach. Es kann alle Arten von Leckereien in wenigen Minuten zubereiten. Zugegeben, alles wird etwas abgeflacht, aber es schmeckt trotzdem gut.

Eines meiner Lieblingsrezepte für Waffeleisen ist der riesige Tater tot. Platzieren Sie acht bis zehn leicht aufgetaute Brötchen auf ein gefettetes Waffeleisen und zerschlagen Sie die beiden Seiten des Geräts. Sperren Sie es für zwei bis drei Zyklen (ein Zyklus ist, wenn die Bereitschaftslampe leuchtet und dann erlischt). Verwenden Sie dann eine Gabel, um den Tot vom Waffeleisen zu entfernen. Außen wird es knusprig und innen weich.

Hier sind einige der beliebtesten Rezepte von CNET für Waffeleisen.

Kaffeemaschine

Basic Kaffeemaschinen sind super erschwinglich und viel vielseitiger als sie scheinen. Die Einfachheit eines grundlegenden Kaffeemaschinen-Designs ermöglicht das Kochen einer Vielzahl von Speisen.

Reinigen Sie den Topf nach dem morgendlichen Aufbrühen und füllen Sie den Tank mit Wasser, als würden Sie wieder Kaffee kochen. Fügen Sie einfach nicht den Kaffee hinzu. Das Wasser im Tank erwärmt sich und dringt in die Karaffe ein. Wenn das heiße Wasser fertig ist, können Sie damit Speisen wie Ramen, Suppenbecher oder verpackte Makkaroni und Käse herstellen, wie Sie es normalerweise tun würden.

Sie können Gemüse auch in einer Kaffeemaschine dünsten. Schnappen Sie sich einen Filter und füllen Sie ihn mit dem Gemüse, das Sie dampfen möchten. Sie sollten dickeres Gemüse wie Karotten oder Kürbis schneiden. Setzen Sie den Filter dort ein, wo er normalerweise läuft. Das Filterfach muss geschlossen sein, damit dies funktioniert. Lassen Sie die Kaffeemaschine dann so laufen, als würde sie Kaffee kochen. Wenn es fertig ist, haben Sie Gemüse gedünstet.

Die Kaffeemaschine kann auch toasten. Nehmen Sie den Topf von der Heizplatte und decken Sie die Platte mit einem Quadrat Aluminiumfolie ab. Bam! Sie haben ein Grillgericht für einen. Verwenden Sie Ihre kleine Grillplatte, um Sandwiches zu toasten, Hotdogs zu erhitzen, kleine Pfannkuchen zuzubereiten, knusprige Toaster-Waffeln oder sogar Bratenspeck.

Denken Sie daran, dass die Heizplatte nicht so heiß wird wie ein Ofen, so dass das Heizen länger dauert. Zum Beispiel habe ich etwa 5 Minuten gebraucht, um einen Hot Dog aufzuwärmen.

Andere Kleingeräte zum Kochen und Aufwärmen

Wenn Sie sich in der Gruppe "Ich hasse Mikrowellen" befinden, gibt es viele andere Arbeitsgeräte, die Aufwärmen oder Kochen von Speisen ermöglichen. Wir haben einige davon angesprochen, aber hier sind ein paar weitere Informationen, die Ihnen bei der Auswahl helfen:

Wasserkocher, wie der Cuisinart Schnurlose Wasserkocher PerfecTemp, können zum Erwärmen von Wasser für Tee, Kaffee, Ramen und andere Speisen verwendet werden. Achten Sie darauf, nach einem Gerät zu suchen, das über eine Erwärmungsfunktion verfügt, um das Wasser warm zu halten, wenn Sie es brauchen.
Toasteröfen können fast alles erwärmen, was ein herkömmlicher Ofen kann. CNET empfiehlt den Panasonic FlashXpress Toaster Oven.
Instant Pot ist das Kochgefühl, das fast alles kann. Es kann Lebensmittel dämpfen, Reis kochen, Joghurt machen, langsam kochen und Schnellkochen. Ich persönlich benutze ein Instant Pot Duo, das ich liebe. Hier finden Sie eine vollständige Anleitung zur Verwendung eines Instant Pots und seiner Funktionen.
Reiskocher sind ein Muss, wenn Sie viel Reis kochen. Jede Partie ist perfekt und Sie müssen nicht babysitten. So funktionieren Reiskocher:
Sous Vide ähnelt dem langsamen Garen, außer dass Sie Ihre Lebensmittel in einen verschlossenen Beutel geben und in ein Wasserbad legen. Das Wasser wird durch einen Tauchumwälzapparat wie den benutzerfreundlichen Anova-Präzisionskocher erhitzt und umgewälzt. Das Tolle am Kochen von Sous Vide ist die Tatsache, dass Sie technisch keinen Herd oder Ofen benötigen (obwohl dies zum Abschluss bestimmter Rezepte wie dem Anbraten eines Steaks hilfreich ist). Mit dem Tauch-Umwälzkocher können Sie Ihr Essen vollständig zubereiten. Hier ist Ihr vollständiger Führer zur Wissenschaft des Sous-Vide-Kochens.
Mit Slow Cookern können Sie ohne großen Aufwand ganze Mahlzeiten zubereiten. Sie können während der Arbeit kochen oder Besorgungen erledigen, und wenn sie richtig verwendet werden, wird das Essen perfekt zum Vorschein kommen. Die Wahl von CNET für den besten Slow Cooker ist das Hamilton Beach Set 'n Forget.